Zeytinyağlarımız
Erken hasat zeytinlerden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen, asit oranına göre sınıflandırılmış sızma zeytinyağlarımız.
- Naturel Sızma Zeytinyağı (Ekstra)≤ %0.8 asit
- Naturel Sızma Zeytinyağı≤ %2 asit
Hatay · Hassa'dan
Amanos'un Eteğinden,
Sofranızın Baş Köşesine
Karakaya Zeytinyağı; Hatay topraklarında yetişen zeytinden, geleneksel yöntemlerle ve sabırla işlenen zeytinyağı, sofralık zeytin ve yöresel lezzetleri sofranıza taşır.
Soğuk Sıkım•
Katkısız & Doğal•
Aile İşletmesi•
2021'den Beri•
Hatay'dan Doğrudan
Hikayemiz
Toprağa ve Zamana Saygıyla
Karakaya ailesi olarak kökümüz Hatay topraklarına ve zeytinin sabrına dayanır. Zeytinliklerimizde hasat hâlâ elle yapılır; her dal, olgunlaşmasını beklediği kadar saygı görür. Amanos'un eteklerinden toplanan zeytinler, tazeliğini ve besin değerini korumak için en kısa sürede işlenir.
Hatay, 2017 yılında UNESCO tarafından gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilen köklü bir mutfak kültürünün merkezidir. Karakaya Zeytinyağı, Hassa'dan bu mirası; zeytinyağından sofralık zeytine, asma yaprağından geleneksel lezzetlere kadar her ürününde yaşatır.
Sınırlı Sayıda, Sınırsız Özen
Ürünlerimiz
Sofralık Zeytin
Hatay'ın verimli bahçelerinden, doğru olgunluk döneminde elle toplanan zeytinlerimiz, kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel yöntemlerle salamura edilir. Toplama sonrası özenle ayıklanan zeytinler, herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan kendi doğal salamura sürecinde dinlendirilir. Bu sabırlı bekleyiş, zeytinin doğal acılığını yumuşatırken kendine has aromasını ve etli dokusunu ortaya çıkarır. Dengeli tuz oranı ve karakteristik lezzetiyle, kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır.
Bilgi & Sipariş İçin Ulaşın →
Halhalı Zeytin
Hatay'a özgü, coğrafi işaret tescilli bir zeytin çeşidi olan Halhalımız, adını kabuğundaki doğal halka desenlerinden alır. Erken sonbaharda, henüz yeşilken hasat edilen zeytinler, geleneksel kırma yöntemiyle işlenip nazikçe çatlatılır. Küçük taneli olmasına rağmen oldukça etli bir dokuya sahiptir; salamura sürecinde kazandığı hafif ekşi ve mineralli tat, onu peynirle birlikte sofralarda özellikle sevilen bir lezzet hâline getirir. Coğrafi işaret koruması altında olması, bu çeşidin yalnızca Hatay topraklarına özgü olduğunun da bir kanıtıdır.
Bilgi & Sipariş İçin Ulaşın →
Asma Yaprağı
Bahar sonunda, henüz genç ve yumuşakken elle toplanan asma yapraklarımız, boy ve renklerine göre tek tek ayıklanır. İnce dokusu sayesinde kolayca sarılır, piştiğinde sertleşmez. Salamura işlemiyle doğal yeşilliğini ve tazeliğini uzun süre korur. Hatay mutfağının vazgeçilmezi olan yaprak dolmasından zeytinyağlı sarmalara kadar pek çok geleneksel tarifin temelini oluşturur.
Bilgi & Sipariş İçin Ulaşın →Güven & Şeffaflık
Neden Karakaya?
Doğallık
Zeytinyağı ve zeytinlerimizde katkı maddesi kullanılmaz; ürün doğal haliyle sofranıza ulaşır.
Gelenek
Hasat ve işleme yöntemlerimiz, Hatay'ın kuşaktan kuşağa aktarılan zeytincilik bilgisine dayanır.
Şeffaflık
Adresimiz, telefon numaramız ve e-posta adresimiz her zaman görünür; sorularınızı doğrudan bize yöneltebilirsiniz.
Özenli Hasat
Zeytinler zamanında ve elle toplanır, taşıma boyunca nazikçe ele alınır.
Bizi Ziyaret Edin
Karakaya Zeytinyağı Fabrikası, Küreci, 31710 Hassa/Hatay
Fabrikamızı ziyaret etmeden önce bizi arayarak veya WhatsApp'tan yazarak haber vermenizi rica ederiz.
İletişim
Bize Ulaşın
Sorularınız, siparişleriniz ve iş birlikleriniz için bize her zaman ulaşabilirsiniz.
- Karakaya Zeytinyağı Fabrikası, Küreci, 31710 Hassa/Hatay
- +90 505 452 31 39
- karakayadestek@gmail.com